Các sản phẩm được chế biến từ sim như mật và rượu là những thức uống đặc sắc mà bạn không nên bỏ qua khi đi du lịch Kon Tum đấy!

Từ một thị trấn nghèo của tỉnh Kon Tum, Măng Đen giờ đây đã có bước chuyển mình mạnh mẽ với những con đường nhựa thẳng tắp cùng các địa danh du lịch sinh thái nổi tiếng như hồ Đắk Ke, thác Pa Sỹ, rừng thông… Một trong những điều góp phần tạo nên sự thay đổi cho vùng đất Măng Đen không đâu khác chính là những đồi sim rừng bạt ngàn đã từng bị lãng quên. Ngày nay, giá trị của sim Măng Đen đã được phát hiện và các sản phẩm từ loại đặc sản này đang từng bước xóa tan đời sống khó khăn của đồng bào nơi đây. Hãy cùng MIA.vn tìm hiểu những đặc điểm nổi bật của loài cây rừng thú vị này nhé!

1Giới thiệu đôi nét về sim Măng Đen
1.1 Cây sim rừng

Cây sim Măng Đen có tên khoa học là Rhodomyrtus Wight. Trong Đông y, cây sim còn được gọi với cái tên mỹ miều như Nam Đương Lê hoặc Đào Kim Nương. Bên cạnh thảm rừng thông Măng Đen kỳ vĩ, mảnh đất này còn hấp dẫn du khách bởi những đồi sim ngút ngàn, tươi tốt mà không cần đến bàn tay con người chăm sóc. Dù không có phân bón hay thuốc trừ sâu thì rừng sim Măng Đen vẫn phát triển mạnh mẽ và cho ra nguồn quả cực kỳ chất lượng. Nếu đi ngang qua đèo Violak vào đúng mùa hoa sim nở rộ, bạn sẽ thấy một dải màu tím trải dài tít tắp với vẻ đẹp hoang sơ nhưng cũng không kém phần hữu tình, thơ mộng.

Theo lời các già làng kể lại, những rừng sim Măng Đen đã có từ lâu lắm rồi. Khắp đất Tây Nguyên cũng chỉ ở huyện Kon Plông mới có những đồi sim Măng Đen mênh mông, rộng lớn. Cứ vào tháng 5 khi hoa sim nở, ong bướm từ khắp nơi lại bay về đây hút nhụy. Đến khoảng tháng 6 khi sim Măng Đen đã chín thì các loài chim, sóc, chồn…  lại kéo về tận hưởng thứ quả quý trời ban. Chính vì thế, trên những đồi sim Măng Đen luôn có vô vàn thú rừng hội tụ cùng con người tạo nên một không gian tràn đầy sức sống và hài hòa với tự nhiên.
 

Đồi sim Măng Đen mênh mông, bạt ngàn tại huyện Kon Plông
 

Đến Măng Đen vào mùa hoa sim nở rộ, bạn sẽ được nhìn ngắm một dải màu tím thơ mộng trải dài đến tận chân trời

1.2 Quả sim Măng Đen

Quả sim Măng Đen có hình trứng, khi chín chuyển sang màu tím sẫm, vị ngọt thanh và chát nhẹ, mùi thơm nồng. Sim Măng Đen còn mang trong mình rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như trị bệnh thiếu máu, suy nhược, an thai, bổ huyết. Khác với các giống ở đồng bằng, quả sim Măng Đen thường sẽ chín vào khoảng giữa hè sang thu, tức là từ tháng 7 đến tháng 10 trong năm. Vào thời gian này, người dân địa phương bắt đầu rủ nhau lên núi hái sim. Quả sim Măng Đen chín mọng và thơm mùi nắng gió, được những bàn tay khéo léo của các cô thôn nữ hái về. Từ loại quả chất lượng ấy, từng dòng rượu sim ra đời và đem ấm no đến cho cuộc sống dân bản.
 

Quả sim Măng Đen chín mọng màu tím sẫm, vị ngọt chát và có mùi thơm nồng

Đây là loại quả có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe

Khoảng từ tháng 7 đến tháng 10 là thời điểm thu hoạch sim Măng Đen 

2. Sim Măng Đen - Món quà quý của người dân huyện Kon Plông
2.1 Giá trị kinh tế của quả sim Măng Đen

Trải qua biết bao biến đổi của đất trời, những cánh rừng sim Măng Đen bạt ngàn mọc trên triền đồi, ven những con suối và dưới các thung lũng vẫn cứ đơm hoa, kết trái. Trước đây, mỗi khi đến mùa sim Măng Đen chín, người dân chỉ biết lên đồi vừa hái vừa ăn rồi mang về cho gia đình cùng nhau thưởng thức. Hầu hết dân bản xứ ngày đó chỉ ăn quả sim còn tươi chứ chưa biết cách chưng cất để làm thực phẩm sử dụng lâu ngày nên giá trị kinh tế không cao.

Thế nhưng ở thời điểm hiện tại, cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, quả sim Măng Đen tại huyện Kon Plông đã được các chủ doanh nghiệp để mắt đến. Từ đó, các sản phẩm làm từ quả sim lần lượt ra đời, giúp nhiều lao động địa phương có thêm thu nhập, cải thiện đời sống và góp phần xóa đói, giảm nghèo. Ngày trước, sim Măng Đen chỉ được các thương lái thu mua lại với giá chỉ từ 5.000 VND - 6.000 VND/kg. Tuy nhiên, kể từ khi rượu sim Măng Đen xuất hiện và phát triển thì mỗi kg sim chín đã được mua với giá lên tới 15.000 VND, mang đến nguồn thu nhập ổn định cho người dân trong vùng. Bên cạnh đó, cây sim được trồng trên diện tích đất trống, đồi trọc sẽ hạn chế tình trạng xói mòn đất và điều kiện môi trường cũng sẽ trong lành hơn.

Sim Măng Đen, món quà trời ban cho mảnh đất vùng cao 7
Sim Măng Đen đã góp phần cải thiện đời sống của người dân địa phương

2.2 Các sản phẩm từ quả sim Măng Đen

Nhờ công dụng và tính năng tuyệt vời của loại đặc sản Kon Tum này mà những người dân bản xứ có tuổi thơ gắn liền với đồi sim Măng Đen đã sáng tạo ra nhiều sản phẩm hảo hạng như rượu sim, mật sim cùng một số thức uống khác. Đặc biệt, rượu sim và mật sim rất được khách du lịch trong và ngoài nước ưa chuộng. Đây không chỉ là thức uống có mùi vị quyến rũ, độc đáo mà còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và điều trị các bệnh nhức mỏi ở người cao tuổi.

2.2.1 Rượu sim Măng Đen

Để làm ra rượu sim Măng Đen cần phải trải qua các công đoạn chế biến hết sức tỉ mỉ. Quả sim sau khi hái về sẽ được rửa sạch, chọn những quả chín mọng rồi xay nhuyễn. Sau đó, người dân sẽ ủ với đường cát theo một tỷ lệ nhất định trong môi trường yếm khí khoảng 40 đến 45 ngày. Sau khi sản phẩm đã lên men hoàn chỉnh thì đem pha cùng với rượu trắng theo tỷ lệ 1:5. Cuối cùng sẽ thu được một loại rượu có màu hồng, vị hơi cay, chua và ngọt tương tự như rượu nho với nồng độ khoảng chừng 11,5%.

Tuy là loại rượu được điều chế từ quả sim rừng nhưng thức uống này có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Rượu sim Măng Đen góp phần làm giảm sỏi thận, giải nhiệt cơ thể, giúp bạn ăn ngon hơn và ngủ tốt hơn. Hơn nữa, rượu sim còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa, có thể giải độc khi bị trúng thực và trị chứng đau lưng, nhức mỏi ở người cao tuổi. Rượu sim Măng Đen thường được dùng sau mỗi bữa ăn và điều đặc biệt là dù người lớn hay trẻ em thì đều có thể uống được. Đây còn là món quà ý nghĩa được rất nhiều khách du lịch lựa chọn để mang về tặng người thân, bạn bè khi có dịp đến với Măng Đen.

Sim Măng Đen, món quà trời ban cho mảnh đất vùng cao 8
Hình ảnh người dân làm rượu sim 

Sim Măng Đen, món quà trời ban cho mảnh đất vùng cao 9
Đây là thức uống hảo hạng với nhiều công dụng tuyệt vời

Sim Măng Đen, món quà trời ban cho mảnh đất vùng cao 10
Rượu sim Măng Đen được đông đảo du khách mua về làm quà tặng người thân, bạn bè 

2.2.2 Mật sim Măng Đen

Mật sim cũng là sản phẩm ra đời trong quá trình sản xuất rượu. Nếm một chút mật, bạn sẽ cảm nhận ngay được vị ngọt, hơi chua và chát nhẹ đặc trưng của quả sim Măng Đen. Mật sim không chỉ thơm ngon, dễ uống mà còn vô cùng bổ dưỡng. Đây là vị thuốc bổ huyết, an thần và điều trị bệnh đau mỏi ở người già. Đặc biệt, mật sim Măng Đen còn giải quyết hiệu quả các vấn đề tiêu hóa như nặng bụng, tiêu chảy đầy hơi... Ngoài ra, bạn có thể pha mật sim cùng nước đá để thưởng thức như một loại nước trái cây nữa đấy!

Sim Măng Đen, món quà trời ban cho mảnh đất vùng cao 11
Mật sim có vị ngọt chát và hơi chua nhẹ 

Sim Măng Đen, món quà trời ban cho mảnh đất vùng cao 12
Bạn có thể pha loãng mật sim và uống như một loại nước trái cây thơm ngon

Trên đây là tất tần tật những nét đặc sắc của sim Măng Đen mà MIA.vn chia sẻ đến bạn. Đây là món quà quý giá mà mẹ thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho người dân huyện Kon Plông. Với những công dụng tuyệt vời, sim Măng Đen là loại quả xứng đáng được ghi tên vào cẩm nang du lịch của bạn. Nếu có dịp dừng chân tại Kon Tum, bạn hãy thử một lần thưởng thức hương vị hấp dẫn của rượu sim Măng Đen nhé!

Uyên Nhi

Nguồn: Tổng hợp